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              菠菜小蛋糕

              菠菜小蛋糕

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              查看原文/ 2017年02月17日/ 207人看過

              菠菜小蛋糕的做法步驟

              • 主料:

              • 輔料:

              • 適量
              • 8塊
              • 適量

              1. 菠菜葉洗干凈后焯一下水。

              2. 放料理機打成菠菜泥。

              3. 蛋黃加油攪拌均勻。

              4. 加入菠菜泥。

              5. 攪拌均勻。

              6. 篩入面粉。

              7. 劃z字型拌成菠菜蛋黃糊。

              8. 蛋清加入檸檬汁,分三次加入細砂糖,打至濕性發泡。取三分之一打發好的蛋白到菠菜蛋黃糊里。

              9. 用刮刀從底部向上翻拌均勻,再倒回到剩余的蛋白里,不能劃圈翻拌,會消泡的喲。

              10. 用同樣的手法翻拌好。

              11. 將拌好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的法焙客正方形金色不粘烤盤里,震出氣泡。放入到已提前預熱到180度的東菱k30a烤箱下層,烘烤18分鐘。

              12. 烤好的蛋糕取出,放涼3分鐘,然后倒扣到烤架上,撕去油紙。全部放涼后的蛋糕,用圓形模具壓出12塊蛋糕片,用花型模具壓出3塊蛋糕片。

              13. 其中9塊的圓形蛋糕片,用大號的裱花嘴在中間壓出圓形。

              14. 底部放完整的圓形蛋糕片,涂上溶化了的黑巧克力,依次放上3片中間壓了小圓形的蛋糕片,每片之間都涂上黑巧克力固定。

              15. 在蛋糕片中間放入打成粉狀的奧利奧餅干末。

              16. 花形的蛋糕片中間也壓出圓形,涂上巧克力,再重新塞進去。下面插上吸管固定。

              17. 成品圖

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