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              土燒大白菜

              土燒大白菜

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              • 白菜
              • 咸肉
              • 大白菜

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              土燒大白菜的做法步驟

              土燒大白菜

              食材:咸肉、筍干、開洋、大白菜

              調料:蒜瓣、蔥花白糖

              制作方法:

              1、筍干用開水泡軟、撕成小條并剪切成段,開洋用開水加料酒浸泡,咸肉切片,大白菜洗凈切塊,另將蒜瓣切片、小蔥切蔥花;

              土燒大白菜


              2、將鍋燒熱,下入咸肉煸出油脂,放入蒜片爆香,放入筍干和開洋,輕緩地倒入浸泡筍干的水,棄除底部雜質不要,淋入少許料酒,沸煮至湯色發白;

              土燒大白菜


              3、將白菜莖放入鍋中煮上2分鐘,再放入白菜葉,繼續煮上2分鐘,加入少許白糖調味提鮮,撒上一些蔥花即可。

              土燒大白菜

              土燒大白菜



              這道土燒大白菜看上去很質樸,但是只要嘗上一口,就會讓人情不自禁地愛上它,因為吃到嘴里滿滿的都是菜肴本身的味道,純正而地道。

              呵呵,我個人非常喜歡農家土燒的烹飪手法,雖然菜品的賣相不咋樣,但是夠原生態,采用一些筍干、咸肉、開洋等鮮嘴的食材來為菜品增鮮,無需添加太多的調味料,吃到的卻是原汁原味的鮮美。

              小貼士:

              這道菜通常無需加鹽,因為咸肉和筍干都有咸味,并且也無需加雞精等味素,因為加了咸肉、筍干和開洋之后,煮出來的湯水已經十分鮮美了。?


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