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              上湯菠菜

              上湯菠菜

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              查看原文/ 2017年04月06日/ 362人看過

              上湯菠菜的做法步驟

              上湯菠菜,
              • 主料:

              • 輔料:

              • 1勺
              • 1小勺
              • 1勺
              • 1克

              1.菠菜洗凈。

              2.如果用的菠菜比較大棵,就從中間一斷為二。

              3.鍋中加入清水,一勺鹽,2勺油,煮開。

              4.根據做的菠菜的量的多少,分次將菠菜焯水燙軟,焯燙的時間自己定,喜歡吃硬一點的就1分鐘,

              5.全部焯完盛出備用。

              6.菠菜一定要焯水嗎?

              7.菠菜焯好之后來準備輔料。

              8.鍋中加少許油,燒熱后倒入彩椒翻炒幾下,

              9.加入清水,

              10.用這個,雞汁,一勺,(根據湯量的多少來加一或二勺)

              11.鹽適量

              12.白胡椒粉1勺,

              13.糖一點點提味兒,湯要邊調邊嘗,找到合適的口感。

              14.調好的湯汁煮開之后加入皮蛋。

              15.最后,把之前燙過的菠菜再分次放入湯中浸燙30秒,取出裝盤。

              16.準備一個蛋清。

              17.最后將菠菜盛出后,湯開,倒入蛋清,一下子倒進去,筷子輕打一下,最后燙好的蛋清是大塊兒的最好,不要淋,不要弄的太碎,不好看。

              18.做好的湯澆到之前準備好的菠菜上就行了。

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