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              花生的功效與作用

              花生的介紹

              花生為豆科植物,我國栽培花生極廣,以黃河下游各地為最多,主要品種有普通型、蜂腰型、多粒型、珍珠豆型等四類;花生種子有長圓、長卵、短圓等形,淡紅色。 花生滋養補益,有助于延年益壽,所以民間又稱“長生果”,并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。花生的營養價值比糧食類高,可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食品媲美,它含有大量的蛋白質和脂肪,特別是不飽和脂肪酸的含量很高,很適宜制造各種營養食品。

              花生的功效與作用

              花生,味甘,性平;歸脾、肺經。健脾養胃,潤肺化痰。主脾虛不運,反胃不舒,乳婦奶少,腳氣,肺燥咳嗽,大便燥結。

              1.促進生長發育

              花生含豐富的維生素及礦物質,可以促進人體的生長發育。

              2.健腦益智

              促進細胞發育,提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸,其中賴氨酸可使兒童提高智力,谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

              3.延緩衰老

              花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用,賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生,有益于人體延緩衰老,故花生又有“長生果”之稱。

              4.潤肺止咳

              潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用,常用于久咳氣喘,咯痰帶血等病癥。

              5.止血

              凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素,并含有使凝血時間縮短的物質,能對抗纖維蛋白的溶解,有促進骨髓制造血小板的功能,對多種出血性疾病,不但有止血的作用,而且對原發病有一定的治療作用,對人體造血功能有益。”

              6.降低膽固醇

              防止冠心病花生油中含大量的亞油酸,這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積,減少高膽固醇發病機會,能夠防止冠心病和動脈硬化。另外,花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質—白藜蘆醇,可預防癌癥的發生及發展,具有抗動脈粥樣硬化和冠心病,缺血性心臟病,高血脂的防治作用。

              7.養血通乳

              滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質,對產后乳汁不足者,有滋補氣血,養血通乳作用。

              8.防癌

              花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時,會像海綿一樣吸收液體和其他物質,然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時,與許多有害物質接觸,吸取某些毒素,從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用,減少腸癌發生的機會。

              花生的營養價值

              1.花生中含有大約50%的脂質,25%的蛋白質,25%的維生素B1,維生素B2及維生素E等多種維生素。

              2.花生中所含的脂質基本都是不飽和脂肪酸,其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。

              3.花生中含有多種蛋白質,氨基酸的組成也十分多樣,人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外,其他氨基酸含量都很豐富。

              4.花生含有維生素E和一定量的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚;?

              5.花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍,對多種血性疾病都有良好的止血功效;?

              6.花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用,用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病;?

              7.花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病,同時也是降低血小板聚集,預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑;?

              8.花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時,會像海綿一樣吸收液體和其他物質,然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外,從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用,減少腸癌發生的機會。

              如何挑選花生

              如果買的是帶殼花生,應選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿; 如果是不帶殼的干花生仁,要挑豆粒完整、表面光潤、沒有外傷與蟲蛀或白細粉。

              花生的儲存方法

              花生必須密封干燥存放妥當,否則可能受潮發生霉菌感染,其中最常見的黃麴毒素易引起肝臟病變,因此長霉的花生不要吃,最好是一超過保存期限就丟掉。 保存方法:先將花生米攤曬干燥,揚去雜質,然后用無洞的塑料食品袋密封裝起來。每袋裝1一1.5公斤,密封之前,將幾塊剪碎的干辣椒片放入袋內。封好后放置在干燥通風處,可使花生米在一年內不壞,從而達到防潮、防霉、防蟲的目的。

              花生的營養價值

              • 營養元素
              • 含量(每100克)
              • 營養元素
              • 含量(每100克)
              • 營養素
              • 含量(每100克)
              • 熱量(大卡)
              • 298.00
              • 碳水化合物(克)
              • 13.00
              • 脂肪(克)
              • 25.40
              • 蛋白質(克)
              • 12.00
              • 纖維素(克)
              • 7.70
              • 維生素A(微克)
              • 2.00
              • 維生素C(毫克)
              • 14.00
              • 維生素E(毫克)
              • 2.93
              • 胡羅卜素(微克)
              • 10.00
              • 硫胺素(毫克)
              • 核黃素(毫克)
              • 0.04
              • 煙酸(毫克)
              • 14.10
              • 膽固醇(毫克)
              • 鎂(毫克)
              • 110.00
              • 鈣(毫克)
              • 8.00
              • 鐵(毫克)
              • 3.40
              • 鋅(毫克)
              • 1.79
              • 銅(毫克)
              • 0.68
              • 錳(毫克)
              • 0.65
              • 鉀(毫克)
              • 390.00
              • 磷(毫克)
              • 250.00
              • 鈉(毫克)
              • 3.70
              • 硒(微克)
              • 4.50

              花生和什么能一起吃

              花生+豬蹄:催乳
              花生+菠菜:有利于維生素的吸收
              花生+苦菊:清熱解毒涼血止血
              花生+鯽魚:有利于吸收營養
              花生+鯉魚:有利于營養的吸收

              花生不能和什么一起吃

              花生+螃蟹:腹瀉
              花生+黃瓜:一起吃易導致腹瀉
              花生+河蟹:一起吃易導致腹瀉

              花生的做法大全

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